Volkmarser Walnuss-Salami

Volkmarser Walnuss Salami

Unsere Volkmarser Walnuss Salami wurde während des Schweiz Aufenthaltes von Fleischermeister Manuel Burk entwickelt. Nach seiner Rückkehr aus der Schweiz hat er die Rezeptur der Wurst auf die hier in Nordhessen bekannte Ahle Worscht angepasst. Diese Anpassung beinhaltete aber lediglich das Aussehen in Form einer Stracken Wurst. Die Gewürzrezeptur blieb unverändert! 
Die Volkmarser Walnuss Salami zeichnet sich durch ein mildes, aber intensives Walnuss Aroma aus. Sie wird nur luftgetrocknet, da beim Räuchern der typische Walnuss Geschmack verfälscht werden würde.